La metodología Sapiens es la propuesta de Ferrán Adriá para ayudar a innovar a PYMES o a cualquier empresa, independientemente de su mercado o propuesta de valor. Es la forma de trabajo que hizo a El Bulli ser el referente gastronómico mundial. Su objetivo es innovar y hacer posible cambios de ideas, paradigmas o incluso, términos o conceptos.

Cuando nos enfrentamos a distintos retos, tanto en nuestra vida personal como laboral, siempre supone toda una multitud de dudas que nos asaltan sobre cómo afrontar la situación. Sobre todo, si nos dedicamos a colaborar con organizaciones de todo tipo a afrontar sus problemas, siempre hay una máxima a seguir: “No inventes la rueda, alguien lo habrá hecho ya”. Esta idea tan manida supone la observación constante de casos de éxito. Si hay un ejemplo de una pequeña empresa que ha sabido innovar y conseguir ser referente en su mercado fue el restaurante El Bulli de Ferrán Adrià.

Ferrán Adrià es el alma de la metodología Sapiens (fuente infomag.es)

Cualquier cocinero o amante de la comida, habrá oído el impacto que tuvo a nivel mundial la consolidación de El Bulli. Distintas propuestas y formas de entender el concepto de comida y la experiencia de comer que ahora mismo se han popularizado proceden de las ideas desarrolladas y surgidas del equipo de trabajo que Ferrán Adrià lideró durante varios años. Este sí que es un ejemplo paradigmático de cómo el buen hacer, trabajo, conocimiento y ganas de hacer cosas basadas en la innovación pueden convertir a una PYME (para más detalle, catalana) en un referente en un mercado global con multitud de competidores.

Sapiens o cómo innovar con éxito desde una PYME

Tras el frenético ritmo que tuvo en los últimos años el restaurante el Bulli, el proyecto como restaurante cerró y ha estado desarrollando elBulliFoundation  con el objetivo de reflexionar y promover la innovación y la gastronomía. En ese afán de promover la innovación a todos los niveles, y con la generosidad que supone compartir información y saber hacer durante tantos años y de forma exitosa, se pueden ver varios proyectos. Algunos de ellos como son la Bullipedia han cambiado para siempre la forma de entender la cocina. A nosotros, quizá por deformación profesional, el proyecto desarrollado como Sapiens nos parece encomiable.

Sapiens permite afrontar a cualquier empresa de cualquier tamaño, los retos como es la creación de nuevos productos o servicios, entre otros. Esta metodología es la transposición y adecuación a un marco de pensamiento desarrollado durante muchos años y que consiguieron generar propuestas innovadoras en el entorno de la cocina. De esta forma, cualquier empresario o emprendedor, por pocos recursos que tenga e independiente de su ubicación geográfica o del mercado donde compita, podrá generar nuevas propuestas con un alto nivel de innovación.

Sapiens como metodología de innovación

La forma de trabajo y de pensamiento que están detrás de esta metodología se basan en varios aspectos relacionados y procedentes del pensamiento sistémico. Identificar el reto en un entorno complejo y con multitud de actores y de detalles. Por este motivo, la comprensión de todo los datos alrededor y relacionados con cualquier problema, consiguen generar información sobre la cual se pueden desarrollar multitud de propuestas de ideación capaces de resolver la situación.

Con estas bases, comprender que toda la cultura y las personas que hay alrededor del proceso son un elemento básico para el éxito, es algo no considerado. Si a ello le sumamos una metodología de trabajo establecida y con una serie de pasos muy específicos hacen que el recorrido esté claro y no permita posibles distracciones.

Esto podría ser similar a otras metodologías de innovación conocidas o menos conocidas, pero lo que realmente nos parece interesante es un aspecto que nuestra experiencia la hace candidata a conseguir el éxito. Desde el momento que se ha generado las posibles soluciones y con toda la información, identifica qué recursos son necesarios para desarrollar la idea, además de un calendario con los objetivos a ir alcanzando. Esto supone un gran avance con otras metodologías menos prácticas: incorporar un embudo de innovación para optimizar los recursos comprometidos.

Por este motivo y alguno más como puede ser la base de la metodología sustentada en metodologías y criterios existentes, dándole un empaque como académico y conceptual muy potente. Esta idea y el fin que busca conseguir, hacen de la metodología Sapiens, de ElBulliFoundation y de Ferrán Adrià y su equipo, todo una auténtica joya por descubrir.

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